GRANTORTTELONE RICOTTA E ESPINACI, 350 GR.

Pasta al huevo de forma típica de tortellone rellena con ricota, espinaca y Grana Padano DOP. Consejos para la preparación: La pasta se debe cocer en abundante agua, la proporción correcta es 1 litro por 100 gramos de pasta. Agregar la sal al agua solo cuando haya llegado a ebullición en la proporción de 10/15 g de sal por cada litro de agua. Verter la pasta, aun congelada, poco a poco en el agua hirviendo para no bajar bruscamente la temperatura y cocinar por 4 / 5 minutos, probar la pasta antes de escurrirla y saltearla en la salsa su preferencia antes de servir. Terminar con una rallada de Grana Padano DOP, Parmigiano Reggiano DOP, Pecorino Sardo o Romano.